Descripción del aplicativo

Los principales bloques en que puede dividirse el conjunto y las funciones mínimas requeridas para obtener la trazabilidad son (siempre teniendo en cuenta posibles variaciones):

1. Entrada a la central
   Se refiere a la identificación del origen de la fruta, normalmente una parcela, y el etiquetado de cada unidad sea caja o palot con un código único pera toda una partida de entrada de una misma variedad, parcela y fecha. También ha de tenerse en cuenta  que el origen puede ser la compra de partidas a otras empresas. En este caso la referencia principal de enlace con nuestra trazabilidad es el código de albarán.
   Dependiendo del producto, seguidamente requiere un tratamiento mediante bañado. La aplicación incluye una opción para registrar los productos químicos y en qué cantidades se baña cada partida.
2. Almacenamiento del producto
   La fruta u hortaliza puede almacenarse en cámaras de refrigeración por un tiempo corto antes de su venta. De un periodo medio a temperaturas más bajas que pueden ser unos pocos meses y en cámaras de frío con atmósfera controlada para períodos más largos. Estas dos últimas son más susceptibles de presentar incidencias debido a la movilidad del producto entre cámaras para la optimización del espacio o a lo que representa mantener constante una atmósfera modificada. Puede requerirse también el almacenamiento de la información de estos eventos.
3. Clasificación del producto
   Momento en que las partidas pasan a su manipulación. Es el punto más crítico en un sistema de trazabilidad. Ha de tenerse en cuenta que por un lado entran partidas de palots con una identificación determinada y salen palets o cajas con una identificación diferente.

El sistema ha de poder relacionar un palet o caja de salida con sus palots origen que a su vez indican la parcela y su productor. 

1. El sistema ha de poder relacionar un palet o caja de salida con sus palots origen que a su vez indican la parcela y su productor.
2. Carga y albarán
   Una vez recibida la notificación de carga puede requerirse el pesaje del palet o no y la realización del albarán donde constan los códigos de todos los palets cargados. De esta forma se conoce el destinatario de la fruta y el transportista de la mercadería.